Un'arma segreta per Accessori Sala
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I mantecatori gelato agiscono su tre rudimenti: l’agitazione del composto, il di esse raffreddamento e l’immissione d’Vento al proprio intimo, grazie alle quale si ottiene una crema liscia, omogenea e mantecata. Intanto che la mantecazione del composto si assiste al raffreddamento rapido dell'trasparenza nella miscela. Il composto viene congelato Giù agitazione e Sopra intervento intorno a Vento, subendo un brusco cancello dai 4, ai 6°C a circa -15°C, quando l’limpidezza libera solidifica, ottenendo un composto solido-pastoso, il gelato appunto.
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